PŘEDNÍ ČÁST:
- vaření
- mletí
- dušení a guláš
ZADNÍ ČÁST:
Svíčková nejkvalitnější část hovězího masa na minutky a pečení po anglicku.
Roštěnec nízký nachází se v zadní části hodí se na minutky, pečení po anglicku a na dušení.
Roštěnec vysoký nachází se v přední části vhodný k dušení a pečení.
Kýta dušení, pečení úpravy v celku plátky nebo závitky.
Plec maso je tužší šlachovité, ale šťavnaté vhodné na dušení, vaření a mletí.
Ohaňka na vývar.
Žádné komentáře:
Okomentovat