ENZYMY
- Biokatalizátory,bílkovinné povahy-globulární
- Katalizují metabolické reakce
- Jsou to specifické katalizátory metabolických reakcí
- umožňují, usměrňují a dovolují řídit jejich rychlost
- nitrobuněčné enzymy katalizují přeměnu jediné určité látky=substrát na výslednou sloučeninu=produkt
- přeměna jednotlivých látek v buň. se uskutečňuje soubory reakcí,které na sebe navazují=METABOLICKÉ DRÁHY(produkt jedné reakce je substrátem pro reakci následující)
složení:
- jednoduché proteiny
- nebo obsahují v molekulách neproteinovou složku=KOFAKTOR(ionty některých kovů-Mg2+,K+,Fe2+,..)
=KOENZYM(složitější org. mol.)
kompletní enzym=holoenzym-apoenzym(protein)
-koenzym
enzym.reakce: E + Sub. => ES(kompl.E+Sub.) => E + Produkt
- aktivní centrum=místo, kde dochází k přeměně substrátu na produkt
(substrát do enzymu jako „klíč do zámku“)
vliv na aktivitu enzymů
- pH prostředí
- teplota
- látky v okolním prostředí-inhibitory:snižují, aktivátory:zvyšují
regulační enzymy: alosterické enzymy-obsahují alosterické místo=>vážou se modulátory(po navázání ovlivní jeho aktivitu)
enzymy aktivní a neaktivní - přeměna jedné formy ve druhou(pepsinogen=>pepsin)
Žádné komentáře:
Okomentovat