MINERÁLNÍ LÁTKY, VODA

1. charakteristiky a rozdělení min. látek
2. význam min. látek a jejich výskyt
3. voda

1. Min. látky jsou nerostného původu a tvoří 4% z celkové tělesné hmotnosti (nejvíce je v kostech. Min. látky (nerostné) dělíme:MAKROLÁTKY (makroelementy) – lidský organizmus je potřebuje ve větším mn. Do této skupiny patří Na, K, Ca, Cl. P. MIKROLÁTKY (mikroelementy tkz. stopové prvky) mezi tyto prvky řadíme: Fe, Zn, I, F.

2. Některé min. (nerostné látky patří mezi látky živicí (stavební – stavba kostí, zubů), jiné nerostné látky jsou ochranné, protože zabezpečují správnou funkci těla a tím zabrání vzniku různých nemocí.

vitamín	na co to je	výskyt
Na	k vázaní a transportu vody	kuchyňská sůl
K	k vodnímu host. služeb	brambory, luštěniny, ovoce
		zelenina
Ca	v kostech, zubech pro	mléko, mléčné výrobky,
	srdeční činnost	luštěniny, ovoce, zelenina
Cl	tvorba kyseliny HCl (v trávicí	v kuchyňské soli
	šťávě), vodní hosp.
P	stavba kostí, zubů, součástí	obiloviny luštěniny
	buňek
Fe	krevní barvivo vázaní a rozvod	krev, maso, luštěniny, špenát
	O po těle pomocí krve	žloutek, ovoce
Zn	pro dýchání buněk, činnost	pšeničné klíčky, dyňová
	mozku tvorba inzulínu	semena, pivní kvasnice
I	pro správnou funkci štítné	mořské ryby, jodizovaná sůl,
	žlázy	sýry
F	pro kosti, zubní sklovinu	florizovaná sůl

Řada nerostných látek se vyskytují v min. vodách a pramenitých vodách prodávaných jako stolní (Dobrá voda).

1.pitná voda, nezávadná bez veškerých:

• mechanických nečistot (špína)
• chemických (bez nadměrného mn. např. dusičnanu)
• mikrobiálních (bez choroboplodných zárodků).