BIOLOGICKÁ A ENERGICKÁ HODNOTA POTRAVIN,

Ko:

1. které látky tvoří biologickou hodnotu potravin
2. význam biologických hodnotných l. pro lidský organizmus
3. které l. tvoří EH potravin
4. význam EH l. pro lidský organizmu

1. BH TVOŘÍ L. – bílkoviny, min. l., vitamíny. Jedná se o l. živící (stavební) a ochranné.